Plateaux repas

– Salade végétarienne riche
– Médaillon de foie gras mesclun de salade
– Médaillon de foie gras sur fonds d’artichauts tièdes
– Légumes grillés à l’italienne
– Salade périgourdine
– Duo de foie gras, saumon fumé, mesclun de salade
– Saumon fumé crème à l’aneth
– Terrine de foie gras

– Escalope de foie gras chaud aux pommes (fruit)
– Escalope de foie gras chaud aux lentilles vinaigre balsamique
– Lasagne au foie gras
– Risotto au foie gras et champignons
– Risotto au parmesan et aux aiguillettes
– Aiguillette de canard sauce aigre-douce
– Emincé de filet de bœuf au vinaigre de xérès
– Cuisse de canard confite grillée, accompagnée de pommes de terre sautées et de choux
– Tagliatelles au magret confit et aux champignons
– Magret de canard laqué au miel et aux épices, accompagné d’une sauce au poivre vert

– Tarte Tatin
– Gâteau au chocolat
– Cheesecake
– Riz au lait à la vanille