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L’art de déguster le foie gras

1- Sortez votre foie gras du réfrigérateur et découpez-le juste avant de servir, pour éviter qu’il ne s’oxyde.

1- Pour obtenir de belles tranches, découper votre foie gras à l’aide d’une lyre et non pas d’un couteau trempé dans l’eau chaude.

2- Déposez ensuite délicatement la tranche sur un morceau grillé de pain de campagne, de pain de mie brioché ou de pain d’épices.

3- Surtout, ne pas tartiner le foie gras pour préserver la texture ferme et fondante de chaque tranche.

4- Saupoudrez le tout de fleur de sel et de poivre moulu : cela révélera toutes les saveurs du foie gras.

5- Dégustez !